Цветная капуста под томатным соусом

Лучшие блюда турецкой кухни - 38

Цветная капуста под томатным соусом
  • Цветная капуста - один из вкуснейших зимних овощей. Считается, что цветная капуста была введена в культуру в Средиземноморье. Много веков цветную капусту выращивали только в Сирии и других арабских странах. В настоящее время цветная капуста широко распространенна во всей Европе, в Северной и Южной Америке, а также азиатских странах - Китае и Японии.
  • Из этого овоща готовится множество вкуснейших блюд, рецептом одного из которых мы хотим с вами сегодня поделиться. Предлагаем вам рецепт цветной капусты, обжаренной в яйце под томатным соусом.
  • Для этого нам понадобятся:
  • Кочан цветной капусты средних размеров
  • 4-5 яиц
  • Подсолнечное масло
  • 1,5 столовых ложки томатной пасты
  • Для соуса из йогурта и чеснока:
  • 2 стакана йогурта
  • 2-3 зубчика чеснока
  • Соль
  • Итак, приступаем к приготовлению цветной капусты. Цветную капусту разбираем на соцветия, если соцветия очень крупные, делим на две части. Моем, а затем отвариваем до полуготовности - цветная капуста не должна быть слишком мягкой и разваливаться. Капусту можно отварить в слегка подсоленной воде или же – на пару. Остуженные соцветия капусты обмакиваем во взбитых яйцах и обжариваем на подсолнечном масле до образования золотистой корочки.
  • Затем обжариваем на протяжении 2-3 минут в глубокой кастрюле с добавлением одной ложки подсолнечного масла томатную пасту/ при желании можно использовать сливочное масло/. Снимаем кастрюлю с огня и складываем в нее обжаренные соцветия, заливаем капусту горячей водой, солим и отвариваем капусту до полной готовности.
  • Блюдо подаем к столу, полив соусом из йогурта и чеснока. Любители острого могут посыпать блюдо крупно молотым красным перцем. Приятного аппетита!


Новости по теме