Turska kuhinja 11/19

Ćevapi

Turska kuhinja 11/19

Jedno od neizbežnih jela svih turskih trpeza bez sumnje su ćevapi. Ćevapi su vrsta jela koju vole svi od najbogatijih do najsiromašnijih osoba i koje možete jesti kako u restoranima, tako i u vašim domovima. Prema različitim izvorima postoji oko 300 vrsta ćevapa. Većina ovih vrsta ćevapa nosi ime po gradu u kojem se pripremaju. I svaki grad ili regija poseduje po jednu vrstu ćevapa. Primera radi kao što je Izmirski ćevap, Tekirdagski ćevap, Sivaski ćevap i slično. Dobro ali ukoliko postavimo pitanje šta je to ćevap na jedan jednostavan način možemo reći da je to jelo koje se dobija pečenjem mlevenog mesa sa raznim vrstama začina i sastojaka. Ćevapi se razlikuju od regije do regije prema sastojcima i začinima koji se dodaju, kao i prema vrsti i načinu pečenja.

Prvo da vam navedemo sastojke koji su nam potrebni za ćevape.

1 crni luk

2 kriške bajatog hleba

8-10 sitno iseckanih peršuna

500 grama srednje masnog mlevenog mesa

1 jaje

1 kašika ulja

1 kašika kima

1 kašika bibera

Sol

Način pripremanja ćevapa:

Da bi napravili ćevape prvo ćemo bajati hleb bez kore staviti u vodu i onda iscediti kako bi dobili jednu vrstu testa. Nakon toga u jednu dublju posudu izrendati luk. U posudu dodati mljeveno meso, jaje, sitno iseckani peršun, biber, kim i sol i sve dobro izmešati. Od smese otkidati komadiće mesa veličine oraha i dobro ih urolati. Ćevape oblikovati tako da budu debljine od jednog centimetara. Ćevape peći na roštilju ili u tavi sa veoma malo ulja. Ćevape servirajte vruće...  



Povezane vesti